레토르트 식품이란?

레토르트 식품은 조리된 음식을 밀봉한 후, 고온·고압에서 살균하여 장기간 보존할 수 있도록 만든 가공식품입니다. 이러한 방식은 1958년 미국 육군의 전투식량으로 처음 활용되었으며, 이후 민간 시장에서도 널리 사용되고 있습니다.

 

레토르트 식품의 특징

• 포장재: 내열성 플라스틱 필름이나 알루미늄 박을 적층한 파우치 형태로 제공됩니다.
• 보존성: 고온·고압 살균을 통해 공기와 빛을 차단한 밀봉 상태에서 장기간 보존이 가능합니다.
• 편의성: 간편하게 데워 먹을 수 있어 바쁜 현대인들에게 적합합니다.

 

레토르트 식품의 장점

1. 편리한 조리: 끓는 물에 몇 분만 데우면 간편하게 먹을 수 있어 바쁜 현대인들에게 적합합니다.
2. 장기 보존: 상온에서 장기간 보관이 가능하여 비상식품이나 캠핑 등 다양한 상황에서 유용합니다.
3. 다양한 종류: 카레, 스프, 스튜 등 다양한 종류의 식품이 레토르트 방식으로 제공되어 선택의 폭이 넓습니다.

 

레토르트 식품의 단점

1. 식품첨가물 사용: 맛을 증진시키기 위해 염분, 착색료, 유화제, 증점제, 향료 등의 식품첨가물이 사용될 수 있으므로 선택 시 주의가 필요합니다.
2. 맛의 차이: 일부 소비자들은 신선한 조리식품과 비교하여 맛의 차이를 느낄 수 있습니다.
3. 포장재 문제: 플라스틱 파우치로 되어 있어 유통 중 예리한 물건으로 파손될 수 있습니다.

 

레토르트 식품? 영미권에서 안 쓰는 말입니다 - 오마이뉴스

레토르트 식품? 영미권에서 안 쓰는 말입니다

 

레토르트 식품은 편리함과 장기 보존성으로 인해 현대인의 식생활에 큰 도움이 됩니다. 그러나 식품첨가물 사용과 맛의 차이 등 단점도 존재하므로, 제품 선택 시 성분표를 확인하고 균형 잡힌 식단을 유지하는 것이 중요합니다.