고구마의 효능과 칼로리
고구마는 비타민 A, C, 베타카로틴 등이 풍부해 면역력 강화, 피부 건강 유지, 항암 효과 등이 있습니다. 특히, 생고구마는 조리된 고구마보다 비타민 C 손실이 적어, 비타민 섭취에 유리합니다. 생고구마의 칼로리는 100g당 약 111kcal로, 다이어트 식품으로도 적합합니다. 하지만, 찐 고구마는 138kcal, 군고구마는 350kcal로 조리 방식에 따라 칼로리가 다르므로 주의가 필요합니다.
당뇨 환자에게 적합한 고구마 섭취법
당뇨 환자는 혈당 지수가 낮은 생고구마를 추천합니다. 생고구마의 혈당 지수(GI)는 55로, 찐 고구마(70)나 군고구마(90)보다 낮습니다. 그러나 생고구마 섭취 시에도 하루 100g 이하로 제한하는 것이 좋습니다. 고구마를 먹을 때는 단백질이나 채소와 함께 섭취하여 혈당 상승을 억제하는 것이 효과적입니다.
고구마의 부작용과 섭취 시 주의사항
고구마에는 트립신 억제제가 있어 생으로 많이 먹을 경우 소화 불편을 초래할 수 있습니다. 또한, 옥살산이 많이 포함되어 있어 신장 결석 위험이 있는 사람들은 주의해야 합니다. 생고구마를 과도하게 섭취하면 가스, 복부 팽만감, 설사를 유발할 수 있으며, 일부 사람들은 알레르기 반응을 보일 수 있습니다.
생고구마의 올바른 보관 방법
생고구마는 실온에서 3~4주 정도 보관할 수 있으며, 서늘하고 건조한 곳에 두는 것이 좋습니다. 냉장 보관은 피하는 것이 좋으며, 공기 흐름이 좋은 바구니나 그물망에 보관하는 것이 신선도를 유지하는 데 도움이 됩니다.
맛있게 먹는 법
생고구마는 물에 10분 정도 담가두면 떫은맛이 사라져 더 맛있게 먹을 수 있습니다. 얇게 썰어 과자처럼 바삭하게 먹거나, 우유와 함께 섭취하면 더욱 영양가 있는 간식이 됩니다. 고구마에 부족한 단백질과 칼슘을 보충할 수 있는 우유는 당뇨병 개선에도 도움이 됩니다.
고구마, 당뇨 있는데 먹어도 될까?
안녕하세요, 당뇨한방치료를 처방하고 있는 당봄한의원 종로점 대표원장 이혜민 한의사입니다. 정말 많은 분들이 '당뇨가 있으면 고구마는 먹으면 안되는지'에 대해 질문하시곤 합니다. 특히
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고구마는 다양한 효능과 낮은 칼로리로 건강 관리에 유익한 식품입니다. 당뇨 환자도 적절히 섭취하면 혈당 관리에 도움이 되며, 생고구마의 경우 특히 비타민 C와 같은 유익한 성분을 효율적으로 섭취할 수 있습니다.