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동그랑땡은 한국의 전통적인 명절 음식으로, 동글동글한 모양과 고소한 맛으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 특히 명절이나 특별한 날에 빠질 수 없는 메뉴로, 도시락 반찬으로도 인기가 많습니다. 이번 글에서는 동그랑땡을 맛있게 만드는 방법을 자세히 소개합니다.
재료 준비하기
동그랑땡을 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다:
- 돼지고기 다짐육 500g
- 두부 1모
- 양파 1개
- 당근 1/2개
- 대파 1대
- 깻잎 10장
- 다진 마늘 3쪽
- 맛술 1큰술
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
- 밀가루
- 달걀 3개
- 식용유
https://www.youtube.com/watch?v=ojhF97eJI7I
재료 손질하기
- 두부 물기 제거: 두부는 물기를 제거한 후 잘 으깨줍니다.
- 채소 다지기: 양파, 당근, 대파, 깻잎은 잘게 다져줍니다.
- 돼지고기 밑간: 돼지고기 다짐육에 맛술, 소금, 후춧가루를 넣고 잘 섞이도록 치대어줍니다.
반죽 만들기
- 재료 섞기: 으깬 두부와 다진 채소를 돼지고기 다짐육에 넣고, 다진 마늘을 추가하여 잘 섞어줍니다.
- 반죽 치대기: 재료가 잘 섞이도록 여러 번 치대어줍니다. 이렇게 하면 반죽이 더욱 쫀득해집니다.
동그랑땡 모양 만들기
- 동글납작하게 빚기: 반죽을 한입 크기로 동글납작하게 빚어줍니다.
- 밀가루 묻히기: 빚은 반죽에 밀가루를 고루 묻혀줍니다.
- 달걀물 입히기: 달걀을 풀어 달걀물을 만든 후, 밀가루를 묻힌 반죽에 달걀물을 입혀줍니다.
동그랑땡 부치기
- 팬 예열: 팬에 식용유를 두르고 센 불로 예열합니다.
- 동그랑땡 부치기: 예열된 팬에 동그랑땡을 넣고 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐줍니다. 이때, 약중불로 서서히 익혀야 속까지 잘 익습니다.
- 기름기 제거: 부친 동그랑땡은 키친타월을 깔아 기름기를 제거합니다.
완성 및 서빙
노릇노릇하게 부쳐진 동그랑땡을 접시에 담아내면 완성입니다. 동그랑땡은 따뜻할 때 먹어야 가장 맛있습니다. 명절이나 특별한 날, 또는 도시락 반찬으로도 훌륭한 동그랑땡을 즐겨보세요.
이렇게 하면 누구나 쉽게 동그랑땡을 맛있게 만들 수 있습니다. 다양한 재료와 정성을 담아 만든 동그랑땡은 가족과 함께 즐기기에 더없이 좋은 음식입니다.
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