돼지국밥 맛있게 만드는 방법

돼지국밥은 한국의 전통 음식 중 하나로, 깊고 진한 맛이 특징입니다. 집에서도 간단하게 만들 수 있는 돼지국밥 레시피를 소개합니다. 이 레시피를 따라하면 누구나 쉽게 맛있는 돼지국밥을 만들 수 있습니다.

 

재료 준비

• 돼지고기 앞다리살 500g
• 돼지 사골 1kg
• 대파 2대
• 부추 한 줌
• 마늘 5쪽
• 생강 1쪽
• 월계수잎 2장
• 통후추 1작은술
• 새우젓 2큰술
• 소금, 후추 약간
• 고춧가루 2큰술
• 참기름 1큰술
• 청양고추 2개

든든한 한 끼 집에서 "돼지국밥" 만들기 (10000recipe.com)

든든한 한 끼 집에서 '돼지국밥' 만들기

 

육수 만들기

1. 사골 준비: 돼지 사골을 찬물에 2시간 정도 담가 핏물을 제거합니다. 중간에 물을 여러 번 갈아주면 더욱 좋습니다.
2. 사골 끓이기: 큰 냄비에 사골을 넣고 물을 가득 채운 후, 월계수잎과 통후추를 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 약불로 줄여 5시간 이상 푹 끓여줍니다. 중간에 떠오르는 불순물은 제거해줍니다.
3. 육수 완성: 사골이 충분히 우러나면, 사골을 건져내고 육수만 남깁니다. 이때 육수를 고운 체에 걸러주면 더욱 깔끔한 국물을 얻을 수 있습니다.

 

돼지고기 준비

1. 돼지고기 삶기: 돼지고기 앞다리살을 끓는 물에 넣고 10분 정도 데쳐줍니다. 데친 고기는 찬물에 헹궈 불순물을 제거합니다.
2. 고기 손질: 데친 고기를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

 

돼지국밥 끓이기

1. 재료 넣기: 준비된 육수에 손질한 돼지고기, 대파, 마늘, 생강을 넣고 끓입니다. 중불에서 30분 정도 끓여줍니다.
2. 간 맞추기: 새우젓과 소금, 후추로 간을 맞춥니다. 기호에 따라 고춧가루와 청양고추를 추가해 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
3. 부추 넣기: 마지막으로 부추를 넣고 한소끔 끓여줍니다.

 

완성 및 서빙

1. 서빙: 완성된 돼지국밥을 그릇에 담고, 참기름을 한 방울 떨어뜨려 향을 더합니다.
2. 곁들임: 김치나 깍두기와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

 

이렇게 만든 돼지국밥은 깊고 진한 맛이 일품입니다. 집에서도 손쉽게 만들 수 있으니, 가족과 함께 따뜻한 한 끼를 즐겨보세요.