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배추 10포기의 경우, 일반적으로 절임배추 10kg은 약 10포기 분량에 해당합니다. 즉, 10kg의 절임배추는 10포기 배추의 양과 맞먹습니다. 김장 양념을 준비할 때, 배추 10포기에는 다음과 같은 양념 재료가 필요합니다.
- 고춧가루: 약 250g~300g
- 마늘: 100g 정도
- 생강: 15g 정도
- 멸치액젓: 100~120ml
- 새우젓: 50~70g
- 설탕: 1큰술
- 양파: 1개 (중간 크기)
- 배: 1개 (중간 크기)
- 무: 1개 (약 1.5kg)
- 대파 또는 쪽파: 100g
- 매실액: 50ml
이 외에도 굴(선택 사항)이나 고추가루의 양은 개인적인 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 양념은 배추의 크기와 양에 맞춰 적절히 비율을 맞추는 것이 중요하며, 양념이 잘 배도록 배추를 충분히 절인 후 사용해야 합니다. 김장 후에는 실온에서 하루 정도 숙성시키고, 이후 냉장 보관하여 숙성도를 조절해 맛을 최적화할 수 있습니다.
김장김치 배추10포기 김장 담그기
김장김치 배추10포기 김장 담그기 2018 김장김치 담그기 [김장 재료] 배추 10포기, 무(다발무) 5개 (2.5kg), 쪽파 큰 단 1, 홍갓 2단, 미나리 1단, 간수 뺀 천일염 [갈 재료] 무 1.7kg, 배 1개, 양파 3개, 대파
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이렇게 준비한 재료를 기준으로 맛있는 김장을 만들 수 있습니다.
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