청양고추 다대기 만드는 방법

청양고추 다대기는 매콤한 맛을 좋아하는 사람들에게 인기 있는 반찬입니다. 다양한 요리에 활용할 수 있어 주방에서 유용하게 쓰입니다. 이번 글에서는 청양고추 다대기 만드는 방법을 자세히 소개합니다.

 

재료 준비

청양고추 다대기를 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다:

• 청양고추 25개
• 멸치 40g
• 다진 마늘 2큰술
• 식용유 2큰술
• 물 1/3컵
• 참치액젓 3큰술
• 진간장 2큰술
• 들기름 2큰술
• 깨소금 (취향껏)

https://www.youtube.com/watch?v=yLhKwhsa_z8

 

청양고추 손질

1. 청양고추는 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
2. 고추를 4등분으로 잘라 다지기에 넣고 적당한 크기로 다져줍니다. 다지기가 없다면 칼로 잘게 썰어도 좋습니다.

 

멸치 손질

1. 멸치는 대가리와 내장을 제거한 후 2~3조각으로 잘라줍니다.
2. 마른 팬에 멸치를 넣고 중불에서 3분간 볶아 비린내를 제거합니다.

 

다대기 만들기

1. 팬에 식용유를 두르고 중불에서 달군 후 다진 마늘을 넣어 볶습니다.
2. 마늘이 노릇노릇해지면 다진 청양고추를 넣고 3분간 볶아줍니다.
3. 볶은 멸치를 넣고 함께 볶아줍니다.
4. 참치액젓, 진간장, 물을 넣고 강불에서 졸여줍니다.
5. 불을 끄고 들기름과 깨소금을 넣어 마무리합니다.

 

보관 및 활용

청양고추 다대기는 냉장 보관 시 2주까지 신선하게 유지됩니다. 다양한 요리에 활용할 수 있으며, 특히 비빔밥, 된장찌개, 잔치국수 등에 넣어 먹으면 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.

 

청양고추 다대기는 매콤한 맛을 좋아하는 사람들에게 꼭 필요한 반찬입니다. 간단한 재료와 조리법으로 집에서도 쉽게 만들 수 있으니, 이번 기회에 도전해보세요.